導(dǎo)讀：味精是眾所周知的調(diào)味佳品。因遭遇雞精等調(diào)味品的“圍城”，我國味精業(yè)遭遇大洗牌，長江以南的味精廠幾乎全部停產(chǎn)？記者對安徽多地進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，味精生產(chǎn)企業(yè)幾乎絕跡，即使有的調(diào)味品企業(yè)有味精產(chǎn)品，也不再生產(chǎn)味精，轉(zhuǎn)而從事味精分裝。

遭遇雞精“圍城” 味精產(chǎn)業(yè)走向末路？

　　
　　由于今年內(nèi)銷和外貿(mào)市場雙雙遇冷，味精行業(yè)已陷入內(nèi)外交困之中。記者從卓創(chuàng)資訊提供的調(diào)研結(jié)果中獲悉，目前長江以南的小味精廠幾乎全部停產(chǎn)，這部分廠家的產(chǎn)能約占全國三成，山東地區(qū)部分廠家的開工率也不足50%。
　　
　　多數(shù)廠家出現(xiàn)停產(chǎn)
　　
　　記者在安徽合肥、阜陽、滁州等六七個地市調(diào)查，各地工商部門負(fù)責(zé)人紛紛表示，當(dāng)?shù)匚毒a(chǎn)企業(yè)幾乎已經(jīng)消失殆盡，或轉(zhuǎn)型或注銷了企業(yè)。安徽真心食品有限公司以前也生產(chǎn)過味精，受原材料價格上漲和當(dāng)?shù)丨h(huán)保要求的提高，企業(yè)砍掉了原來的生產(chǎn)部門。阜陽競賽食品有限公司董事長康繼富也證實，受雞精等調(diào)味品的擠壓，味精的銷量大幅下跌。
　　
　　目前中糧的味精廠也正在停產(chǎn)檢修，國內(nèi)某味精龍頭企業(yè)的一家工廠近期也停產(chǎn)了。上游廠家均反映庫存壓力較大，市場走貨清淡，資金回籠困難。味精行業(yè)下游貿(mào)易商及生產(chǎn)廠家則觀望心態(tài)濃厚，多以隨用隨取或銷售此前的庫存為主。一些針對味精不利于身體健康的輿論，也給市場銷貨增加了壓力。
　　
　　卓創(chuàng)資訊味精行業(yè)分析師陳瑩瑩表示，由于外貿(mào)環(huán)境仍不景氣，國內(nèi)市場又因限制“三公”消費(fèi)導(dǎo)致餐飲消費(fèi)銳減，使得今年整個食品添加劑市場同比約萎縮了30%，味精行業(yè)受到強(qiáng)烈沖擊。
　　
　　味精行業(yè)上市公司——蓮花味精（2.76,-0.11,-3.83%）方面則坦承，隨著生活水平提高，消費(fèi)者在飲食上有更高的追求，第三代調(diào)味品的出現(xiàn)，抓住了市場消費(fèi)心理，通過宣傳推廣上“褒己貶異”、引導(dǎo)消費(fèi)習(xí)慣等做法，瓜分了傳統(tǒng)味精產(chǎn)品的市場份額，嚴(yán)重沖擊了味精生產(chǎn)企業(yè)的生存發(fā)展。
　　
　　味精行業(yè)仍難淘汰
　　
　　面對雞精等第三代調(diào)味品的“圍城”，味精行業(yè)是否會被淘汰？對此，有業(yè)內(nèi)人士分析，因為味精不僅面對著終端消費(fèi)群體，還面對著下游行業(yè)的用戶，像醬油、雞精、方便面、調(diào)味料等產(chǎn)品都會用到味精。且人們的飲食習(xí)慣不會很快地發(fā)生改變，像西南、東北等地區(qū)百姓的飲食習(xí)慣就以味精為主。“短期來看味精行業(yè)的整合勢不可擋，一旦整合完畢，從長遠(yuǎn)來看市場應(yīng)該是比較穩(wěn)定的。”
　　
　　陳瑩瑩表示，近期幾大味精生產(chǎn)廠家為搶占有限的市場份額甚至打起了價格戰(zhàn)，維持低位運(yùn)行，但這或許并不能改變慘淡的市場行情。
　　
　　記者發(fā)現(xiàn)，事實上不少味精企業(yè)在此前已開始轉(zhuǎn)型。以廣東市場為例，由廣州味精食品廠轉(zhuǎn)制而成的廣州雙橋股份有限公司，專門投資成立了由其控股的公司來生產(chǎn)雙橋牌味精，但其主體部分廣州雙橋股份有限公司則轉(zhuǎn)型生產(chǎn)淀粉糖；在原國有企業(yè)肇慶味精廠的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)制成立股份公司的廣東肇慶星湖生物科技股份有限公司，其主要業(yè)務(wù)向醫(yī)藥原料、食品、飼料添加劑等方面轉(zhuǎn)變。
　　
　　盡管味精的市場份額急劇下跌，不少業(yè)內(nèi)人士還是堅持認(rèn)為味精比雞精更好。合肥溫莎調(diào)味食品有限公司王懷忠認(rèn)為，味精純糧制作，沒什么食品添加劑，雞精全部由食品添加劑組成。中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編認(rèn)為，一個市場萎縮的行業(yè)，加上在生產(chǎn)工藝等方面沒有空間上升，其生命周期已經(jīng)結(jié)束了，淘汰是必然趨勢，除了價格戰(zhàn)，也沒有其他競爭空間。市場競爭給行業(yè)帶來優(yōu)勝劣汰，從而實現(xiàn)行業(yè)的重組，實現(xiàn)資源的合理分配。