導讀：近年來，我國擁有自主知識產權的食品安全科學儀器也取得了重大突破。基本上可以用國產儀器，對食品中的有毒有害物質進行檢測，比起國際同類產品，價格更加低廉，尤其適合各縣、地（市）級基層食品安全檢測機構應用。
社會的發展和技術的進步，使人們的生活質量提高，作為人們生活中最基本的必需品的食品，其消費也從注重數量向注重質量和安全轉變。隨著經濟全球化的加速，人們生活水平的不斷提高，近幾年我國食品加工業獲得了空前的發展，各種新型食品層出不窮，食品安全問題也超越了國界，變成了全球性的問題。重視食品安全已經成為衡量人民生活質量、社會管理水平和國家法制建設的一個重要方面。
食品安全檢測
然而，近年來我國食品安全問題層出不窮，有關食品營養與安全的重視程度隨之日漸提高，一直以來都是以食品安全守護者的身份站在食品安全工作幕后的食品安全檢測儀器制造企業也隨著食品安全問題的愈演愈烈逐漸浮現到群眾的視野中，國家、行業以及所有民眾都越來越重視檢測技術、檢測儀器的發展。
檢測技術是一個國家食品安全科學發展的核心標志，是一個國家食品安全監管能力的重要體現。近年來歐美等發達國家投入大量資金對食品安全檢測關鍵技術進行攻關，檢測技術水平快速提高，并以此為基礎對殘留限量標準提出越來越高的要求，限制殘留超標的國外產品進入。因此，突破檢測技術的制約，成為了保障我國食品安全、應對貿易非關稅技術壁壘的關鍵。
食品安全監測儀器制造企業作為檢測技術研發的核心力量，加大科研力度、積極突破現有檢測技術，是義不容辭的;然而，從企業的角度來看，他不同與公益組織，無需盈利。作為企業，盈利是根本目的，因此，作為食品安全檢測儀器制造企業，檢測技術及企業盈利能力，是最為重要的兩個考量方面。
食品安全問題最令世人關注，是熱點問題、敏感問題，有誤區也有誤導和誤解。近幾年來形勢得到根本性的好轉。
我國是食品生產和貿易大國，2006年我國規模以上食品工業總產值21586.95億元，進出口食品貿易額達404.48億美元（不包括農產品）。2006年全國食品抽查合格率為77.9%，2007年上半年合格率上升85.1%，31個省、市食品質量平均合格率89.2%，2007年下半年已上升到95%以上，而且近幾年來我國全面啟動和建設食品安全保障體系。
目前，我國正努力促進科學檢測儀器設備向自主創新方向發展，逐步擺脫依賴進口、跟蹤模仿的不利局面，鼓勵加強產、學、研、用結合，促進產品結構由中低端向高中端轉變，企業由“小而弱”向“大而強”轉變。圍繞保障食品安全需求，大力推進檢測設備專用化、小型化和便攜化研發，提高國產儀器市場占有率，壯大我國檢測儀器產業。
制定檢測儀器發展規劃
《國家中長期科學和技術發展規劃綱要（2006-2020年）》明確要求“重視科學儀器與設備對科學研究的作用，加強科學儀器設備及檢測技術的自主研究開發”，食品安全檢測設備的重要性已得到國家各部門的共識。一方面，通過國家自然基金委的“科學儀器基礎研究專項”、“重大科學儀器裝置研究專項（新設立）”，科技部的“國家重大科學儀器設備開發和應用專項（新設立）”、“國家科技支撐計劃科學儀器研究與開發計劃”、“863計劃”、“973計劃”、“火炬計劃成果推廣計劃”，國家發改委的“科學儀器設備高技術產業化專項”等項目的支持加大了對食品安全檢測設備研發的投入;另一發面，鼓勵企業自身投入研發經費進
