10月11日全聚德（002186）公布非公開定增3.5億元的消息在餐飲業引發的震動無異于全聚德上市。因為在全聚德9月17日宣布停盤時，業界還在分析定增的對象是國內的某些農業和食品企業，然而在上周五發布公告后人們才恍然大悟：此次非公開發行對象竟然是與餐飲關系尚淺的IDG資本管理（香港）有限公司（以下簡稱“IDG資本”）和華住酒店管理有限公司（以下簡稱“華住酒店”）。

按照公告披露，本次發行的募集資金總額為不超過3.5億元，兩家發行對象中，IDG資本認購1782萬股，占發行股份的七成，對全聚德的持股比例將達到5.78%，成為全聚德第二大股東。而華住酒店擬認購712.76萬股，認購金額為1億元。發行完成后，公司大股東首旅集團的持股比例將由原先的46.48%下降為42.72%。消息一出，全聚德10月11日開盤漲停后，收報18.1元/股，漲幅達6.47%。

資料顯示，IDG資本于2006年2月2日在中國香港設立，主要從事股權投資和管理方面的服務。目前，IDG資本已投資包括百度、搜狐、騰訊、搜房、攜程、漢庭、如家等200多家優秀企業，其中超過60家已經上市，然而其進入餐飲業此前只有一茶一坐。IDG資本表示，此次參與全聚德非公開發行股票，目的在于獲取股票增值收益，尚無在未來12個月內增持全聚德股份的計劃。

另一家認購方華住酒店于2012年8月成立，也曾受到IDG資本投資，其主營業務是投資酒店業務、以特許經營方式提供酒店品牌許可和酒店管理業務。至今，華住酒店共投資34家直營酒店、擁有104家加盟酒店，漢庭酒店即為其旗下資產。

在今年餐飲消費持續低迷的環境下，此次擁有“中國餐飲第一股”的全聚德能謀得擁有國際背景的IDG資本投資2.5億元，表明全聚德品牌的巨大潛力所在。全聚德披露，本次募資主要投向全聚德仿膳食品生產基地建設項目、全聚德中央廚房建設項目、全聚德上海武寧路店及華東區域總部建設項目和全聚德“京點食品”網點建設項目等6個項目。其中，華東項目的投資額最大，為1.25億元；仿膳食品項目投入6498.79萬元；將用募資投資50家京點食品專賣店。

對此，有業內人士認為，從這次定增投向分析，全聚德的發展戰略或許會有調整。首先，全聚德在公告中明確提出中央廚房的建設，這是目前全聚德所沒有的缺項。如果建設中央廚房，實現對門店的一部分菜品配送之后，全聚德將大幅節省人力，加速門店的擴張速度和能力。這也被看做是全聚德進入集權管理新階段的信號。此外有跡象表明，全聚德將調整眼下多品牌組合拳的發展戰略，集中發展全聚德直營門店，做好全聚德品牌的擴張。

盡管全聚德表示本次非公開發行募投項目將有利于拓展門店數量、增加餐位數、增強產品產能、改善經營環境，使全聚德老字號品牌煥發新生機，提升公司核心競爭力，獲得行業增長和市場份額提升帶來的雙重成長機遇。但是有分析人士認為，從全聚德股票復牌后先漲停再下行的表現來看，反映出的是股民對這一事件的另一種看法。雖然IDG資本的進入會為全聚德帶來先進的管理觀念、國際化的信息，但是其中也蘊含著不同企業文化之間的融合等業界普遍難題。作為國有百年老字號企業，全聚德還要直面這些挑戰。

此外，定增之后，作為第二大股東的IDG資本是否會進入到全聚德董事會和管理層，這也是很多股民最擔心的一點。