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11-142018

實用的后廚管理方法

概要:菜品的口味、小工的管理、后廚的制度,是每個廚師管理后廚的關鍵所在。河南的三位大廚通過自己的實際經驗總結出不少新鮮有用的招數,在這里介紹給大家,希望對各位大廚管理
實用的后廚管理方法
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樓市、酒店業遇冷讓下游產業遭遇“寒流”,而廚具行業競爭卻不斷加劇,內外夾擊,讓不少廚具企業步入了發展的瓶頸期。廚具企業要想獲得長足的發展空間,最為關鍵的一點,就是要形成自己的核心競爭力和做好服務。

  廚具消費者渴求集成服務

  隨著人們生活品位的提高和日漸改變的消費觀,對產品的售后服務要求不再局限于產品銷售完成后的維護保修服務,渴求售后服務是一系列的集成服務,能夠在廚具用戶體驗的整個生命周期內提供全新的價值。如廚具企業(售前、售后的)產品保障承諾、服務態度滿意到家、服務效率可圈可點。

  服務工作不到位影響銷售

  市場上廚具產品銷售如何,主要取決于消費者是否喜歡。而能否得到消費者的喜歡,除開產品價格、質量、外觀等影響因素以外,服務日漸成為重要的參考條件。現今,廚具行業市場競爭激烈,不少廚具企業銷售情況不如從前,根據相關調查,其中很大一部分原因是部分企業服務工作不到位,從而影響到企業的“口碑”。因此,在市場低迷的背景下,廚具企業服務需升級。

  廚具企業要落實服務升級

  如今產品和服務是相互捆綁的兩方面,對于“捆綁著服務的產品”來說,產品服務化,即提升服務質量,產品的價值也能隨之提升。但服務化不是一種概念,具體的落實需要回歸到以滿足消費者需求的關鍵環節上來。

  廚具企業應始終堅持五項基本宗旨,切實落實服務升級工作:一、以客戶需求為出發點。根據客戶需要,給予產品用戶體驗,度身考量才能得到消費者的信任。二、零投訴,百分滿意度。從產品質量到服務態度,至始至終給最滿意的答復。三、專業服務,從心開始。專業專注于為客戶解答產品服務疑惑。四、真誠承諾,創造感動。五、親和細致,高效快捷。


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